Keto dieta. Ketogena dieta, kaj je bistvo? Kakšni so rezultati keto diete in kakšne so ocene? Kako deluje, ali obstajajo težave, kakšen je jedilnik keto diete in ali je škodljiva.
- Keto dieta
- Keto dieta je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob, katere cilj je nahraniti telo s ketonskimi telesi.
Zakaj je ketogena dieta učinkovita, kakšne so kontraindikacije in ocene, kakšno je načelo delovanja? Kaj je treba vključiti v meni keto diete in kaj je s pregledi tistih, ki so izgubili težo? O tem bomo razpravljali danes.
Kako deluje keto dieta?
Ko naša prehrana vsebuje maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate, naše telo prejema energijo iz glukoze. Glukozo dobimo iz ogljikovih hidratov. Zdaj, ko so trgovine z živili na dosegu roke, je to najpogostejša vrsta hrane. Toda kaj se je zgodilo v tistih časih, ko ogljikovi hidrati, kot so žita ali kruh, niso bili dovolj zaradi izpada pridelka, habitata ali sezonskosti?
Trup je bil prisiljen jemati energijo iz maščobnih kislin in beljakovin. Verjetno se spomnite mojega videa o teku za hujšanje – tukaj je – v njem sem si ogledal proces pridobivanja energije z oksidacijo maščobnih kislin. Zdaj vas bom na kratko spomnil, da vsi naši organi, ki imajo mitohondrije v tkivnih celicah, odlično delujejo na maščobne kisline. To je srčna mišica, miokard in skeletne mišice (iste tiste, ki jih črpamo v telovadnici) in gladke mišice.
Naši možgani, ki so 60 % maščobni, pa ne shujšajo; tudi dolg post ne povzroči bistvene škode duševnim sposobnostim. Zakaj? Razlog je v tem, da je krvno-možganska pregrada (BBB) pregrada, ki zagotavlja stalnost notranjega okolja možganov. On je tisti, ki ne dovoli maščobnim kislinam skozi - niti ven (zato možgani ne hujšajo), temveč tudi navznoter. In možgani ne morejo porabiti maščobnih kislin kot vira energije.
Možgani pa ne morejo ostati brez goriva in narava je poskrbela, da se zaradi prehrane, ki ne more zagotoviti zadostnih količin glukoze, možgani preklopijo na alternativni vir goriva - tako imenovana ketonska telesa.
- Ketonska telesa
Tri snovi imenujemo ketonska telesa
- acetoocetna kislina (acetoacetat)
- beta-aminomaslena kislina (hidroksibutirat)
- aceton
Te snovi nastajajo v jetrih iz maščobnih kislin in ta proces imenujemo ketogeneza. Ne proizvede se veliko acetona; naše glavno gorivo je beta-aminomaslena kislina. Na tem večinoma deluje centralni živčni sistem v obdobju odsotnosti ogljikovih hidratov v prehrani.
Je keto dieta slaba ali ne?
Ketogeneza je povsem normalen presnovni proces in ni se je treba bati. Vsi strahovi izvirajo iz dejstva, da se stanje ketoze - ko telo deluje na ketonska telesa - pogosto zamenjuje s patološko acidocedozo, ki zahteva nujno intervencijo. Toda te stvari so različne in zdaj bomo malo razpravljali o tem, kaj je bistvo.
Ketoacidoza
Kaj je to - ketoacidoza. To je skoraj enako kot ketoza, le da ni posledica pomanjkanja glukoze kot posledice pomanjkanja ogljikovih hidratov, temveč pomanjkanja inzulina. Naj vas spomnim, da je naš najpomembnejši hormon inzulin prenašalec. To je naš nakladalec, ki ve, kako prenašati glukozo skozi celično membrano.
Ko je glukoze veliko, inzulina pa ni ali ne opravlja svojih funkcij, celica, tako kot pri dieti brez ogljikovih hidratov, začne doživljati energijsko lakoto. Posledično telo proizvede kopico hormonov, ki lahko razgrajujejo maščobe (lipolitične, v tem primeru jih imenujemo kontrainsularne) in jetra začnejo proizvajati ketonska telesa iz maščobnih kislin. Torej, kaj se dogaja?
Veliko je neprebavljene glukoze, veliko je tudi ketonskih teles, ledvice pa se poskušajo znebiti odvečnih ketonov in glukoze, kar povzroča dehidracijo – tako imenovano osmotsko diurezo. Zaradi diureze se elektroliti izperejo - in to se spomnite, da je to zelo, zelo slabo iz tega videa, celo dva - ravnovesje elektrolitov se premakne v smeri zakisljevanja in posledično se razvije prav ta ketoacidoza. vse to zahteva nujno hospitalizacijo, saj bolnik zlahka premika konja.
Popolnoma jasno je, da je ta situacija možna le v dveh primerih
- Sladkorna bolezen tipa 1, ko trebušna slinavka ne proizvaja insulina
- Dehidracija - driska, bruhanje, jemanje diuretikov.
Se pravi, če ste zdravi in nimate sladkorne bolezni tipa 1, se vam ketoacidoze sploh ni treba bati. V vašem primeru bo živčni sistem odlično deloval na ketonska telesa.
Torej, kako uporabljati keto dieto
najprej in najpomembneje je, da vstopite v stanje ketoze. In to je ena najtežjih nalog. Ker v večini primerov – spomnite se, da sem vam govoril o homeostazi – ljudje že desetletja prvič jedo hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate – bo to za telo stres. Mrhovina tega ni navajena in v stanje ketoze ne boste prešli v dnevu ali dveh. Potreben je čas. Najprej bo telo požrlo preostalo glukozo in glikogen. Nato bo s pomočjo glukoneogeneze poskušal proizvesti glukozo iz aminokislin, glicerola in mlečne kisline. In šele takrat, ko mu postane popolnoma nemogoče sprožiti proces ketogeneze in s škripanjem začne prehranjevalni sistem centralnega živčnega sistema vleči na nove tirnice. Ne pozabite - mrhovina res ne mara motenj v homeostazi in se upira, kolikor se le da.
Takrat prvič je najtežje - dolgočasen si, jezen, brez moči, možgani nočejo delati, vrti se ti v glavi - in še kup drugih užitkov. In kako dolgo traja to stanje, je za vsakogar različno, vendar lahko traja do dva ali tri tedne.
drugič. Če želite vstopiti v ketozo, morate ogljikove hidrate zmanjšati ali jih pustiti na minimumu - in to je še ena težava. Obstajajo organi, ki kot energijo ne morejo uporabiti niti maščobnih kislin niti ketonskih teles. Potrebujejo glukozo in samo glukozo - to je črevesni epitelij, vaskularni endotelij, očesna leča, skorja nadledvične žleze, nekaj drugega - ne spomnim se. Zato jih ne morete pustiti brez glukoze. Trup bo zanje pridobil glukozo z glukoneogenezo iz vaših mišic ali iz minimalne količine ogljikovih hidratov, ki jih dobite s hrano. Ampak to je bistvo - ne pozabite na homeostazo - željo po ohranjanju ravnovesja za vsako ceno - vstopiti v ketozo je težko, izpasti iz nje pa je tako enostavno kot luščenje hrušk. In potem pozdravljeni maščobnim oblogam na straneh hrbta.
Tretjič — za vstop v ketozo morate jesti veliko maščob in v nobenem primeru ne pretiravati z beljakovinami!!!! In to je tudi zelo težko nadzorovati. Kajti če je v prehrani presežek beljakovin - s pomočjo iste glukoneogeneze bo trup iz njih takoj naredil glukozo - in spet boste padli iz tega težko pridobljenega stanja ketoze. Če je beljakovin premalo, bom postopoma izgubil mišice. In začetniku je zelo, zelo težko najti to ravnovesje. Z maščobami je vse preprosto - 80% prehrane bi morale biti maščobe.
Četrtič - težave pri oceni, ali smo vstopili v ketozo ali ne.
- Testiranje prisotnosti acetona v urinu z lističi ni smiselno. Lahko smo v ketozi in v urinu ne bo acetona.
- Možna je analiza krvi z glukometrom s posebnimi lističi za ketonska telesa, vendar ti lističi sploh niso poceni.
- Končno obstajajo posebne naprave za odkrivanje acetona v izdihanem zraku. Izumili so jih za epileptike, ker je ketogena dieta dobra za obvladovanje epileptičnih napadov – a tudi stanejo okoli 100 dolarjev.
In končno, če se odločite preizkusiti keto dieto, kako načrtovati svojo prehrano?
- beljakovine - 1,5-2 grama na telesno težo. To je pogojno.
- Ostalo so maščobe.
Katera živila so primerna za keto dieto?
- jajca z rumenjakom
- vsi siri
- mastna skuta
- kislo smetano
- salo
- svinjina
- oreški
- losos
- postrv
- losos
- ovčetina